海と食文化フォーラムが市場の学校プロジェクトを始動、高校生による市場活性化への取り組みが本格化

記事の要約

• 海と食文化フォーラムが市場の学校プロジェクトを始動
• 横浜中央卸売市場と連携し高校生による課題解決を実施
• 2025年度参加高校生の募集を3月4日より開始

市場の学校プロジェクト2025年度の取り組み開始

一般社団法人海と食文化フォーラムは、地域経済や食文化の持続可能な発展への貢献を目指し、2025年3月4日より市場の学校プロジェクトの参加高校生募集を開始した。日本財団の海と日本プロジェクトの一環として実施される本プロジェクトでは、高校生が市場の課題解決や潜在能力の活用方法を主体的に考え、具体的なアクションを起こすことで、地域の食文化継承と新たなソーシャルインパクトの創出を目指している。

横浜中央卸売市場を連携先として、高校生たちは市場でのフィールドワークを通じて現場の声を直接聞き、課題解決に向けた施策を検討することになる。プロジェクトでは「PR」「サービス」「商品開発」の3つの方向性で施策を展開し、2025年11月の横浜市場まつりでの発表を経て、具体的な事業化へと進めていく予定だ。

参加対象は関東近郊の高校生で、月1〜2回程度の横浜中央卸売市場でのフィールドワークが想定されている。プロジェクトは2025年5月から開始され、フィールドワークや企画開発を経て、最終的には2026年3月まで流通・小売との接続を目指すことになるだろう。

市場の学校プロジェクト2025年度の概要

市場の学校公式サイト

中央卸売市場について

中央卸売市場とは、日本の食文化において重要な流通拠点としての役割を担う施設のことを指す。主な特徴として、以下のような点が挙げられる。

• 世界一の鮮度を保つ水産物流通システムの中核施設
• 適温管理による生食可能な鮮度維持機能
• 需要と供給を一致させる集荷・分荷機能

中央卸売市場は食の流通において重要な役割を果たしており、多くの店舗やスーパーマーケットに新鮮で美味しい水産物を届けることを可能にしている。しかし現代社会における食生活やライフスタイルの変化、海洋環境の変化などにより、流通拠点としての変革が求められている状況にある。

市場の学校プロジェクトに関する考察

市場の学校プロジェクトは、高校生の新鮮な視点を活用して市場の課題解決に取り組む画期的な試みとして評価できる。従来の市場運営では気づかなかった課題や機会を、若い世代の視点から発見し、新たなアプローチで解決策を見出せる可能性が高いだろう。

一方で、高校生が市場の専門性の高い業務や慣習を理解し、実現可能な提案を行うためには、丁寧なサポート体制が必要不可欠となる。市場関係者との密接なコミュニケーションや、実務的な知識の習得支援など、高校生の学びを支える体制づくりが重要な課題となるだろう。

今後は、本プロジェクトを通じて生まれたアイデアや取り組みを、他の市場にも展開できるモデルケースとして確立することが期待される。高校生の斬新な発想と市場関係者の専門知識を効果的に組み合わせることで、市場全体の活性化につながる可能性を秘めている。

参考サイト/関連サイト

関連タグ